ヴィーガン＆グルテンフリースイーツ専門店「ヴィーガンパティスリートリア」がクッキー缶を発売　ギフトにも

ヴィーガン＆グルテンフリースイーツ専門店VEGAN　PATISSERIE　TRIA（ヴィーガンパティスリートリア）で人気のキューブクッキーをバージョンアップ、ニューフレーバーを追加してクッキー缶に詰めた「オリジナルキューブクッキー缶」を発売。販売は、公式オンラインショップで行う。

ORIGINAL CUBE COOKIE缶

3,564円（税込）　約180ｇ　縦120ｍｍ×横120ｍｍ×高さ45ｍｍ　2023年11月29日発売開始

クッキーの基本生地は、米粉、アーモンドパウダー、片栗粉、大豆加工食品（植物性バター様油脂）、メープルシロップ、太白ごま油、ゲランドの塩。油脂は、大豆加工食品のソイレブール（不二製油）と太白ごま油を使用し、バターを使った時のような風味、くちどけ、食感を表現。甘みは、メープルシロップと甜菜糖を使い、白砂糖は不使用。身体にも優しく程良い甘さに仕上げている。フレーバーによって配合を少しずつ変え、それぞれの味に最適の食感を目指して試作を重ね、完成している。

・ポッシュショコラ：ココア生地を絞り、軽い食感に仕上げました。ココアのほろ苦さをしっかり感じられるクッキー。

・ガレット ブルトンヌ ココ：ガレットブルトンヌをイメージし、表面に照りを付け、ココナッツシュガー・ココナッツオイルを使い香ばしくカリッと仕上げた。

・フランボワーズ：フリーズドライのフランボワーズを使い甘みと酸味のあるクッキー。

・キューブクッキー　アーモンド：ローストして刻んだアーモンドを生地に練りこみ、さらにアーモンドペーストもプラス。仕上げにクリスタリゼ（甜菜糖でコーティング）したアーモンドをのせ、様々な食感を楽しめる。

・キューブクッキー　カシューナッツショコラ：ココア生地の中に刻んだカシューナッツとチョコチップが混ぜ込まれている。フリーズドライのフランボワーズを飾られ、見た目も華やか。

・キューブクッキー　メープルバニラ：有機バニラビーンズを使い、バニラとメープルシロップの香りを感じる、優しい甘さのクッキー。

・キューブクッキー　ヘーゼル：ヘーゼルナッツパウダーとヘーゼルナッツペーストを使用した、ぜいたくなクッキー。刻んだヘーゼルナッツが香ばしく、食感も楽しめる。

・キューブクッキー　アールグレイ：有機アールグレイ茶葉を生地に練りこまれた香り豊かなクッキー。

内容は、人気商品のキューブクッキーが中心。缶を開けた時のワクワク感、どのフレーバーから食べようかパンフレットを見ながら悩んでしまう。そんなイメージを膨らませながら商品開発をおこなったという。見た目も可愛く、手軽な一口サイズのクッキーは、幅広い年代に幸せを運びそうだ。

VEGAN PATISSERIE TRIA（ヴィーガンパティスリートリア）はどんなブランド？

2023年4月創業のヴィーガン＆グルテンフリースイーツ専門店。
オーナーパティシエの佐藤裕美は、東京製菓専門学校を卒業後、都内のパティスリーに5年間勤務。その後マクロビスイーツを学びに株式会社CHAYAマクロビフーズにて5年間勤務。その後、独立のノウハウ、ヴィーガンスイーツを学びにDAUGHTER BOUTIQUE（ドーターブティック）に入社し、勤務の傍らVEGAN　PATISSERIE　TRIAを創業。
ブランドコンセプトは、「ヴィーガンという選択肢を」。ヴィーガンの人も、そうでない人も、アレルギーがある人も、ない人も、身体に優しい菓子を求めている全ての人に向けたスイーツを。普通のスイーツと比べても遜色なく、言われてやっと分かる、そんなお菓子作りを目標に日々商品開発に勤しんでいる。

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