ヴィーガン＆グルテンフリースイーツ専門店「ヴィーガンパティスリートリア」がクッキー缶を発売　ギフトにも

ヴィーガン＆グルテンフリースイーツ専門店VEGAN　PATISSERIE　TRIA（ヴィーガンパティスリートリア）で人気のキューブクッキーをバージョンアップ、ニューフレーバーを追加してクッキー缶に詰めた「オリジナルキューブクッキー缶」を発売。販売は、公式オンラインショップで行う。

ORIGINAL CUBE COOKIE缶

3,564円（税込）　約180ｇ　縦120ｍｍ×横120ｍｍ×高さ45ｍｍ　2023年11月29日発売開始

クッキーの基本生地は、米粉、アーモンドパウダー、片栗粉、大豆加工食品（植物性バター様油脂）、メープルシロップ、太白ごま油、ゲランドの塩。油脂は、大豆加工食品のソイレブール（不二製油）と太白ごま油を使用し、バターを使った時のような風味、くちどけ、食感を表現。甘さは、メープルシロップと甜菜糖を使い、白砂糖を使わないことにより身体にも優しく程良い甘さに仕上げている。フレーバーによって配合を少しずつ変え、それぞれの味に最適の食感を目指して試作を重ね、完成している。

・ポッシュショコラ：ココア生地を絞り、軽い食感に仕上げました。ココアのほろ苦さをしっかり感じられるクッキー。

・ガレット ブルトンヌ ココ：ガレットブルトンヌをイメージし、表面に照りを付け、ココナッツシュガー・ココナッツオイルを使い香ばしくカリッと仕上げた。

・フランボワーズ：フリーズドライのフランボワーズを使い甘みと酸味のあるクッキー。

・キューブクッキー　アーモンド：ローストして刻んだアーモンドを生地に練りこみ、さらにアーモンドペーストもプラス。仕上げにクリスタリゼ（甜菜糖でコーティング）したアーモンドをのせ、様々な食感を楽しめる。

・キューブクッキー　カシューナッツショコラ：ココア生地の中に刻んだカシューナッツとチョコチップが混ぜ込まれている。フリーズドライのフランボワーズを飾られ、見た目も華やか。

・キューブクッキー　メープルバニラ：有機バニラビーンズを使い、バニラとメープルシロップの香りを感じる、優しい甘さのクッキー。

・キューブクッキー　ヘーゼル：ヘーゼルナッツパウダーとヘーゼルナッツペーストを使用した、ぜいたくなクッキー。刻んだヘーゼルナッツが香ばしく、食感も楽しめる。

・キューブクッキー　アールグレイ：有機アールグレイ茶葉を生地に練りこまれた香り豊かなクッキー。

内容は、人気商品のキューブクッキーが中心。缶を開けた時のワクワク感、どのフレーバーから食べようかパンフレットを見ながら悩んでしまう。そんなイメージを膨らませながら商品開発をおこなったという。見た目も可愛く、手軽な一口サイズのクッキーは、幅広い年代に幸せを運びそうだ。

VEGAN PATISSERIE TRIA（ヴィーガンパティスリートリア）はどんなブランド？

2023年4月創業のヴィーガン＆グルテンフリースイーツ専門店。
オーナーパティシエの佐藤裕美は、東京製菓専門学校を卒業後、都内のパティスリーに5年間勤務。その後マクロビスイーツを学びに株式会社CHAYAマクロビフーズにて5年間勤務。その後、独立のノウハウ、ヴィーガンスイーツを学びにDAUGHTER BOUTIQUE（ドーターブティック）に入社し、勤務の傍らVEGAN　PATISSERIE　TRIAを創業。
ブランドコンセプトは、「ヴィーガンという選択肢を」。ヴィーガンの人も、そうでない人も、アレルギーがある人も、ない人も、身体に優しい菓子を求めている全ての人に向けたスイーツを。普通のスイーツと比べても遜色なく、言われてやっと分かる、そんなお菓子作りを目標に日々商品開発に勤しんでいる。

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